Ægtest i et glas vand - test dig selv for gode eller dårlige æg

indhold

• Æggers holdbarhed
• Æggetest i et glas vand
• Andre metoder
  • lys metode
  • rystemetode
  • plus metode
  • sniffing metode
• Flere tip

Godt eller dårligt, det er spørgsmålet! Hvis du på grund af den manglende pakke ikke kan fortælle det tidspunkt, hvor ægene er tilbage i dit køleskab, har du tre muligheder: Kasser proteinbomberne direkte, spis dem med risiko for efterfølgende madforgiftning, eller udfør en ægprøve selv. I betragtning af alternativerne taler for sidstnævnte, er det ikke? "

Mange mennesker lægger deres friskkøbte æg i ægrummet i køleskabet og kaster derefter pakken med det samme. Uger senere er dele af denne last stadig til stede, men man er usikker: Hvornår blev multifunktionsmaden købt den samme? Og hvad var den bedste før dato på pakken? At finde klare svar er næsten en umulighed. Medmindre du er heldig nok til at leve med et hukommelsesgeni. Der er imidlertid måder at bestemme æggens alder eller tilstand, selv uden at vide, om selve pakningen. Vi præsenterer dig den ikoniske ægprøve i et glas vand og andre varianter, der kan hjælpe dig med at finde ud af, om du har at gøre med gode eller dårlige æg!

Æggers holdbarhed

Æg er stabile indtil ca. 28 dage efter æglægningsdatoen. Den bedste dato før, som du ser på hver ægpakning, måles også ved denne retningslinje.

Men: I supermarkederne kan æg sælges op til tre uger efter datoen. Det vil sige, at enhver, der køber en pakke æg den 22. april, placeret den 1. april, bør forbruge maden inden for en uge. I denne henseende er det vigtigt at være opmærksom på det bedste før dato (MHD), når du køber.

I denne sammenhæng et lille tip til at redde ræve: Generelt får du restpakker, hvis æg kun er omkring en uges pasform, billigere (til halv pris). Så hold dine øjne åbne og slå om nødvendigt. Men selvfølgelig kun, hvis du forventer at kunne spise og spise æg inden for syv dage.

Hvad sker der med et æg over tid

Isens skal er permeabel for luft. Jo ældre det efterspurgte æg bliver, jo mere trænger luft gennem porerne på skallen ind i det indre af isen. Som et resultat fordamper ægget internt eller tørrer gradvist ud - boblen i ægget øges. At kende disse grundlæggende "opførsler" af en is gør det lettere for dig at forstå efterfølgende ægprøvning.

Æggetest i et glas vand

Du har brug for dette:

• stort glas
• vand
• æg

Sådan gør du:

Trin 1: Fyld et tilstrækkeligt stort glas med vand op til toppen.
Trin 2: Tag ægget op og anbring det langsomt i vandglasset.
Trin 3: Se hvad der sker. Der er tre mulige scenarier:

a) Ægget forbliver på jorden.
b) Selvom ægget forbliver på jorden, sættes det let op.
c) Ægget bevæger sig op og svømmer rundt der.

Opløsning:

a) Hvis ægget forbliver på jorden, er det bestemt stadig frisk og kan bruges til alle ønskede formål.

b) Hvis ægget ligger lidt på jorden, er det lidt ældre (mindst syv dage), men stadig spiseligt. Måske er det ikke så godt til mad, hvor det afhænger af isens høje bindingsevne (som det er tilfældet med pandekager).

c) Hvis ægget flyder rundt øverst, er det allerede meget gammelt (mindst 21 dage) og bør enten kastes direkte i bio-bin eller endda undersøges nærmere.

I begyndelsen, dvs. umiddelbart efter æget er lagt, er der kun en lille boble i dets indre. Da skallen - som forklaret i den teoretiske del - er porøs, og vandet fordamper i æggeblommen over tid, skaber plads i det indre af isen, der fyldes med luft. Så den oprindeligt lille boble bliver større og større. Og de, der har taget godt af fysikken, kan nu sammensætte en og en: Den øgede luft giver æget en opdrift i vandet og får det til at stige og endda flyde over.

Fra disse beskrivelser er det tydeligt, at ægprøven i et glas vand (kun) giver information om isens alder. I tilfælde af variant b) eller c) kan du foretage supplerende test for at få yderligere oplysninger om fødevarens faktiske tilstand. Vi vil gerne introducere dig til disse i det følgende - uden at vandre rundt i lang tid. ????

Andre metoder

lys metode

Æg test med lys

Æg er gennemskinnelige. Denne funktion giver dig mulighed for at anvende lysmetoden på et tvivlsomt æg. Hold bare motivet foran en stærk lyskilde og fokuser på æggeblommen. Hvis isen altid holdes i en central position, er det en frisk mad. På den anden side, hvis du bemærker, at æggeblokken går, mens du "svinger" ægget, har du med et ældre semester at gøre.

rystemetode

Friske æg laver ikke en rod, når de rystes. I modsætning hertil kan en slosh og / eller en chuckle høres i ældre produkter. Så: Ryst testkandidaten (omhyggelig!) Og føl eller lyt omhyggeligt. Intet foregår "> serveringsmetode

Hvis du stadig ikke er sikker på, om du vil bruge ægget eller smide det væk, kan du stadig prøve serveringsmetoden. Åbn så æget som normalt, og kig derefter på æggeblommen: Hvis det er krummet opad og holder æggehviden sammen, har ægget bestemt bestået testen. I ældre æg viser æggeblommen fladt og kan ikke holde æggehviden så tæt sammen.

sniffing metode

Lugtestest giver dig den sidste sikkerhed om isens tilstand. Hvis maden ikke længere er spiselig, får den en svag lugt af svovl. Hvis du bemærker denne lugt, mens du snifter ægget, skal du tage det (desværre ikke længere) gode stykke på den hurtigste rute i biobakken.

Flere tip

... til brug og korrekt opbevaring af æg

For at blive den ultimative ægguru, vil vi gerne give dig et par flere tip til brug og korrekt opbevaring af æg i slutningen af ​​denne vejledning.

Tip nr. 1: Anvend æggetesten i et glas vand, og bemærk, at ægget går op og flyder der, du kaster ikke nødvendigvis det væk. Tag de yderligere test for at kunne drage mere konkrete konklusioner om genstandens tilstand. Under alle omstændigheder skal du ikke længere bruge ægget til mad, der bruges rått (f.eks. Æggekager). I stedet anbefales det at tage maksimalt for delikatesser i forberedelsen af ​​det korrekt kogt (f.eks. En kage).

Tip nr. 2: Prøv at give ægget væk fra de foregående test (vandglas, lys, ryste), men vil stadig give det en sidste chance ved at åbne det "> Tip # 3: Vil du teste flere æg ved at servere dem? Hvis du blander alt sammen, og endda en af ​​dine kandidater er dårlig, kan du også glemme de andre, så du foretrækker at tage ægene separat og teste dem.

Tip nr. 4: Generelt opbevares æg bedst køligt og beskyttet mod lys. Så så kommer hovedsageligt køleskab og spisekammer frem. Imidlertid foretrækkes køleskabet. I dette holder æggene længere. Her er en oversigt over holdbarheden af ​​forskellige ægvarianter i køleskabet:

• Rå æg er i det mindste stabile indtil den angivne BBD.
• Kogte æg holder i en til to uger.
• Mad tilberedt med rå æg kan opbevares i op til 24 timer.
• Rå æggeblommer eller æggehvider er stabile i cirka tre dage.

Alternativt kan du også fryse æggene. Reglerne vises hurtigt:

• Alle varianter fryser mindst minus 18 grader celsius.
• Hele rå æg fryses i otte til ti måneder.
• Rå æggeblommer fryses også i otte til ti måneder.
• Rå æggehvide fryses i ti til tolv måneder.
• Frosne æg skal anvendes uden undtagelse til retter, der er godt kogte.

Tip nr. 5: Da æg er permeabel for luft, tilrådes det at holde dem adskilt eller i det mindste isoleret fra stærkt lugtende mad. Så det lønner sig at hente æggekartonen og lade æggene være i den (vælt ned).

Bemærk: Selvfølgelig kan du også drage fordel af luftpermeabiliteten. Hvis du for eksempel vil lave røræg med sorte trøfler, er det ganske fordelagtigt, hvis æggene på forhånd optager duften af ​​aromatiske svampe.

Tip nr. 6: Vidste du det? Jo friskere ægget er, jo værre kan det skrælkes efter tilberedning. Årsagen til dette er manglen på luft, som opløser den fine (og mange irriterende) hud fra skallen. I ældre æg lyder pælingen derfor meget lettere.

Tip nr. 7: Kogte æg, der præsenterer sig med en blågrøn misfarvet æggeblomme, er ikke dårlige. De blev kun kogt for længe.