Lav selv frisk urtesmør - opskrift og instruktioner

indhold

• Krydret persille urtesmør
  • forberedelse
  • Form urtesmør
  • Friske urter
• Opbevaringstid for urtesmør
• Tip til hurtige læsere

Hvem elsker ikke det - et velsmagende stykke urtesmør på en saftig bøf eller på en sund sandwich. Urtsmør er ideel til at tilføje betydeligt kød, grøntsager eller endda en sandwich til højre pep. Her finder du instruktionerne for velsmagende urtesmør i forskellige varianter.

Hjemmelavet urtesmør, bare himmelsk

Naturligvis er urtesmør også klar til at købe i supermarkedet. Men når du først har prøvet dine egne kreationer, vil du altid være involveret i de enkle opskrifter på lækker urtesmør. Tilbudet ved grøntsagsdisken eller i din egen have er stort og tilbyder en tilsvarende stor række vidunderlige kreationer, der let kan produceres i dit eget køkken. Lad dig inspirere og forbered vores opskrifter på urtesmør i dag!

Vælg efter din smag, uanset om du tager individuelle urter eller en blanding af forskellige urter. Bedre for smagsnotatet er udvælgelsen af ​​en bestemt sort, der derefter beriges med krydderier. Hvis du kan lægge forskellige typer urtesmør på bordet til grill, vil dine gæster være glade for deres forskellige køkken. I familielivet ser det sådan ud: den ene kan lide rosmarin, den anden dild, og den tredje ønsker ikke at have peber i smøret. Med den virkelig lette forberedelse har du tryllet frem på kort tid forskellige sorter.

Krydret persille urtesmør

forberedelse

Forbered følgende ingredienser:

• en halv flok persille
• sort og hvid peberkorn
• groft havsalt
• smør
• bagepapir
• måske en halv citron (afhængigt af din smag)

Tag et stykke smør på cirka 200 - 250 g fra køleskabet og læg det i en skål. Efter blanding skal smøret være blødt, så det er bedst at lægge det i solen eller på en varm forår.

Tag en halv flok krøllet persille. Denne sort har en stærk aroma og er velegnet som sideskål til kødretter, men også til dampede grøntsager. Efter vask, sæt persille i et køkkenhåndklæde, indpak det og rull det på bordet flere gange med let tryk. På denne måde er persillen virkelig tør.

Skær derefter persille. Sørg for at bruge stilen, fordi den indeholder mange gode smag og vitaminer. Det er vigtigt, at du skærer persille virkelig lille. Lav en indsats, fordi dette vil give dig en smuk homogen masse, når du omrører senere. Læg nu den skiver persille til side.

1 af 2

Nu kommer den friske peber. Slib enten sort og hvid peberkorn i en morter eller tag krydderimøllen. Sørg for, at peber er finmalet. Det tager lidt længere tid at slibe med hånden, men også her får de et vidunderligt resultat. I morteren giver du nu lidt grovt havsalt og blander begge sammen. Saltet skal også være finkornet.

Bland nu disse ingredienser i skålen, før du tilsætter det bløde smør. Bland alt sammen godt sammen med en blandesked eller en køkkenblender. Sørg for, at urterne er godt fordelt. I det mindste nu vil du se, hvor vigtigt det er at skære urterne virkelig små. Pisk smørret lidt skummende, så det får en fin konsistens. Hvis du vil have en let frugtagtig aroma, er det nu tid til at tilføje lidt frisk citronsaft eller saften fra en lime. Hvis du ikke vil, skal du bare lade citronsaften.

1 af 2

Tip: Med en marmormørtel har du et ideelt køkkenudstyr til at blande urter og krydderier.

Form urtesmør

Når alt er godt blandet, hæld mængden på et generøst stort stykke sandwichpapir. Spred smøret og vind det op i en rulleform. Derefter indpakkes enderne og lukkes således. Nu kan du give urtesmørrullen den rigtige form. De ruller dem simpelthen på bordet, svarende til rullende dej. Tryk ikke for hårdt for at forhindre, at smørret smitter ud. Derefter kan du lægge dem i køleskabet eller i fryseren. Når det er blevet koldt og fast igen, skal du skære ca. en centimeter tykke skiver og servere dem smukt arrangeret på en plade.

1 af 6

Alternativt kan du også fylde noget af urtesmøret i en rørpose og drys det i små blomster. Igen har du brug for lidt sandwichpapir, som du placerer på et passende bord eller i en lav kasse. Læg dem derefter i fryseren, og lad dem fryse. Selv i denne form går urtesmøret godt med enhver ret.

Friske urter

Som beskrevet her kan du tage urterne efter eget valg og lave dit eget urtesmør. Dild, purløg eller endda rosmarin - alt er muligt, og hvis du kan lide det, kan du oprette din helt egen blanding. Derudover er hvidløg også et populært krydderi.

Også oregano eller basilikum som italiensk variant er meget lækker. Hvis du vil tage tørre urter, varm dem forsigtigt i en gryde med en spiseskefuld olivenolie. Varmen udvikler aromaerne og giver urtesmøret en vidunderlig aroma. Tørrede tomater passer perfekt til disse urter. Vælg en blød sort eller lad den være i varmt vand i et par timer. Med et køkkenhåndklæde presses de gennemblødte tomater godt for at fjerne så meget vand som muligt. Bland derefter alt sammen som sædvanligt.

Giv urtesmør forskellige smag

Urtsmøret bliver mere eksotisk, når du tilsætter friskskåret ingefær og citron. Disse to varianter kan også kombineres med frisk salvie - en enestående blanding, der passer godt sammen med krydret ristede bøffer eller en plade med frisk kogte kartofler. I en citronskal er der igen lækre smag. Så køb en god organisk citron og gnid med et stykke smør på cirka 250 g ca. en tredjedel af skallen. Ingefæren rives også på en muskatnæg. Skær salvieblade i små stykker, tilsæt noget finkornet havsalt og bland med det bløde smør. Så hurtigt finder du altid nye varianter til et velsmagende urtesmør.

Her er en opskrift på urtesmør med purløg - prøv det: purløgsmør

Nyd på italiensk måde

Elskere af italiensk køkken finder den rigtige blanding til en polenta eller pasta med en sammensætning af rosmarin, hvidløg, salt, peber og lidt olivenolie. Hvis du bragte noget frisk rosmarin fra din ferie i Italien, skal du lægge disse ingredienser i blenderen eller mørtlen uden olie. Alt er blandet godt, rosmarin er næsten pulveriseret på begge måder. Frisk hvidløg giver den nødvendige fugtighed. Først tilsættes en til to spiseskefulde olivenolie og blander alt sammen. Derefter kommer rosmarin- og hvidløgsblandingen til blødt smør og omrøres. Allerede en ny smag er klar til en italiensk aften.

Klamfilm eller sandwichpapir "> Holdbarhed på urtesmør

Husk, at hjemmelavet urtesmør kun kan opbevares i køleskabet i cirka fem til syv dage på grund af de friske ingredienser. På det tidspunkt bør det bruges under alle omstændigheder. Hvis der anvendes tørrede tomater, kan holdbarheden især reduceres til kun fem dage. Det ser helt anderledes ud, når du fryser dit urtesmør. Her er det holdbart i uger og sundt til enhver tid. Det er tilstrækkeligt, hvis du fjerner individuelle skiver til optøning en til to timer før forbrug. Især hvis du kan lide at grille eller gryde grøntsager, er det færdige urtesmør en velsignelse. Hver gang gæster logger ind, har du allerede forskellige sorter klar, og alt hvad du skal gøre er at sætte kødet på grillen. Urtsmør er en ægte delikatesse, selv for en sprød sandwich med salat. Så hold altid lidt plads i fryseren til hjemmelavet urtesmør efter eget valg.

Tip til hurtige læsere

• Tør friske urter godt inden hakning
• Tag friske urter i bedste fald
• Ha altid noget sandwichpapir i huset
• Skær urter meget små
• Varmt smør for at blødgøre det til blanding
• Tørrede urter: anbringes i et lunkent vandbad i en halv time
• Knus rosmarin, hvidløg, salt og peber i en morter
• Urtesmør er kun stabilt i køleskabet i et par dage
• i fryseren er opbevaring mulig i flere uger