Liste over 20 gamle tomater - og hvorfor de skal dyrkes

indhold

• udvalg
• Gamle tomatsorter
  • Russisk rejsetomat
  • Sort Krim
  • Nonna Antonina
  • San Marzano
  • okse hjerte
  • Berner Rose
  • Sort blomme
  • Andes Horn
  • De Berao
  • Tigerella
  • Rød marmor
  • Gylden strøm
  • Humboldii
  • Ida Guld
  • Hvid vidunder
  • Stor regnbue
  • Sub Arctic Plenty
  • Blueberry
  • Stribet roman
  • Grøn zebra
• Tip til hurtige læsere

Dyrkning af gamle tomatsorter er mere end en tendens. For mange tomat fans er det en lidenskab. Grøn til lilla, fra lille til gigantisk, de ser ikke kun imponerende ud, men tilbyder også et bredt spektrum af smag. For industrien ser de ikke ud til at være rentable nok, hvorfor er det værd for hobbygartnere ">

Tomaterne kommer fra Sydamerika. Da de kom til Europa i det 15. århundrede, var mangfoldigheden af ​​sorter stadig i det trecifrede sortiment. Det ændrede sig hurtigt. I dag opbevares cirka 3.800 sorter tomater alene i sortsregistret. Interessant er imidlertid de utallige gamle tomatsorter, der ikke er anført der. Deres overlevelse afhænger af engagement fra dedikerede amatører.

Hvad taler for kulturen i gamle sorter?

Det øverste nøgleord skal være "mangfoldighed", biodiversitet. Uanset om det drejer sig om dyr eller planter, er verden som biotop kun levedygtig, hvis der er så mange forskellige arter som muligt. Andre fordele ved gamle tomatsorter:

• sort (således også billig på lang sigt)
• varianter
• normalt tyndere hud
• robuste, resistente planter (klima, sygdomme)
• sjældne tomatsorter (samlere, elskere)
• mange forskellige former og farver

udvalg

Hvad er gamle tomatsorter, historiske tomater eller vilde tomater ">

De fleste af disse gamle tomatsorter findes ikke i sortsregisteret og må ikke handles officielt. Men mange biodiversitetsentusiaster og beskyttere sørgede for, at tilbudet ikke var begrænset til de kommercielle sorter. Som "samleobjekter" og prydplanter kan de udvises og privat ivrigt udveksles og videregives. Vores udvalg viser gamle tomatsorter, som er kendetegnet ved et særligt attraktivt udseende og en intens aroma. De betragtes alle som relativt robuste og resistente tomatplanter.

Gamle tomatsorter

Russisk rejsetomat

Eller tå rejsetomat. Hun er en af ​​cherrytomaterne. Frugterne er kraftigt hakkede, og de individuelle "tæer" kan bruges efter behov. For eksempel på en tur på den transsibirske jernbane. Det er en sjældenhed blandt de gamle sorter. Det er også modstandsdygtigt over for kål og brun rådne.

Tip: Tomaterne klassificeres efter deres vækst i tomattomater med ubegrænset vækst og bush-tomater med begrænset vækst. Druetomater skal krydres regelmæssigt og er normalt mere produktive end bush-tomater.

Sort Krim

Denne kødtomat er meget populær i Frankrig. Frugterne er lilla-brune, tykke og ideelle til skiver som salatomat. Planterne af disse tomater er op til 1, 80 m høje og skal regelmæssigt være ausgegeizt. På grund af dets søde aroma og optik kaldes det også chokoladetomat.

Nonna Antonina

Fra Italien, mere præcist Piemonte, kommer denne flade runde, store kødtomat. Frøene udveksles kun eller gives væk blandt elskere. De røde frugter kan let bringe over 500 gram på vægten. De modnes efter ca. 60 dage. Forholdet mellem sødme og syreindhold er meget afbalanceret.

San Marzano

Oprindeligt fra Peru er denne kødtomat langstrakt. Det er dyrket siden 1770 i Italien, Campania. Det er vidunderligt forarbejdet, fordi det ikke indeholder så meget væske og har en intens middelhavssmag. Det er en hård belastning og er modstandsdygtig over for mest kendte tomatsygdomme.

okse hjerte

Oxheart-tomaten, også kendt som Cuore di bue, har allerede gjort det til hylderne i nogle supermarkeder som en tyk, aromatisk kødtomat. Den er saftig og løber sammen med buffalo mozzarella og basilikum til den øverste form. Ox-hjerte tomat er kraftigt ribben og en tungvægt blandt tomaterne. Det kan stadig høstes grønt og modnes hurtigt.

Berner Rose

En gammel tomatsort fra Schweiz. Denne runde, glatte tomat bærer mange, lyserøde, omkring seks tommer høje frugter. Hun betragtes som ret koldresistent. Bernese Rose er særlig delikat og tyndhudet. Spist rå, det er afbalanceret sød og smelter på tungen.

Sort blomme

Mørkerød til næsten sort er frugterne af den sorte blomme, en typisk datatomat. I kultur er det meget robust. De smager frugtagtig og krydret. Udbyttet er højt, fordi de modnes tidligt og kan høstes i lang tid.

Tip: For tomaterne kunne du endnu ikke enes om nogen anden ensartet, botanisk klassificering. Så de er generelt opdelt i forskellige typer, afhængigt af vækstvanen, frugtform, høsttid eller deres anvendelse.

Andes Horn

Denne store flaske tomat kaldes undertiden Andentomate. Det ligner næsten en spid peber. Det har kun få frø og smager intens frugtagtig. Denne tomat kan vokse op til to meter høj. Hun betragtes som meget sund og produktiv. Fra pasta til salat er det perfekt til italiensk køkken.

De Berao

De Baro-tomaten er op til fire meter høj og en træ-tomat. Det er perfekt til at vokse udendørs. Det betragtes som meget robust og modstandsdygtig over for kål og brun råte. Deres store, røde, ovale frugter, der har tendens til at blomstre, er perfekte til tomatsaucer og ketchup i køkkenet.

Tigerella

Navnet er program, denne gamle sort er stribet rød-orange og er cirka fire inches høj. Smagen er intens frugtagtig og derfor ideel til rå forbrug. Tigerella er en af ​​de urteagtige og brune råfaste bestanddele. Det har brug for en understøttende struktur og skal regelmæssigt spikkes ud.

Rød marmor

Faktisk ser frugterne af disse vilde tomater ud som små kugler. Fra juli bærer det pålideligt meget frugt og vokser godt i marken. Det er rimeligt modstandsdygtigt over for kål og brun rådne. Derudover behøver hun ikke at være pigget som en busketomat, men er taknemmelig for en støtte.

Gylden strøm

At se særlig smuk ud er denne usædvanlige vilde tomat. Frugterne er søde, gule og lige så store som rips. Så perfekt til en snack. For at fremme doven gode nyheder kan du bare lade det spredes, det behøver ikke at være overdrevet. Derudover er det relativt ufølsomt over for den frygtede kål og den brune råte.

Humboldii

Humbildii er en kirsebærtomat, som kan dyrkes meget godt i marken, for med regn kommer denne robuste tomatsort meget godt. Det er kraftigt, og de søde frugter er ret store med en diameter på tre centimeter.

Ida Guld

Denne kirsebærtomat blev specielt avlet til resistens mod kål og brunråds. Deres lyse gul-orange frugter smager vidunderligt sød og frugtagtig. Som en busketomat behøver hun ikke at blive outsmarted. De pladsfaste cherrytomater kan høstes tidligt og længe.

Hvid vidunder

Den hvide vidunder kaldes undertiden også Merveille Blanche. Det er en ekstraordinær flad rund, lille kødtomat, fordi den er cremet hvid. Hun er fra USA. Det hvide mirakel har lidt surhed, smager mildfrugt og sød. I køkkenet er det meget velegnet til madlavning og påfyldning.

Stor regnbue

The Big Rainbow er en flad rund, let ribben, stor oksetomat med saftig struktur og intens aroma. Farven er et sted mellem rød og gul iriserende. The Big Rainbow modnes tidligt og er ret koldtolerant. Din hud er tynd og pladsbestandig. Planten bliver ligesom dens frugter meget stor og har brug for nok plads omkring den.

Sub Arctic Plenty

Denne relativt lille busketomat er en avl fra Grønland. Hun klarer sig godt med kølige og korte somre. Hun træner frugtagtig-søde, små, røde cherrytomater. Med sin korte modningstid er Sub Arctic Plenty en af ​​de "hurtigste" tomater.

Blueberry

Med det lilla-sorte udseende er den mellemstore, runde blåbær en meget speciel race. Anthocyaninfarvestoffet sikrer denne enestående farve, og at den også betragtes som særlig sund. De er søde og sure og har en intens aroma. Blueberry er lige så velegnet til udendørs brug og drivhusbrug, men har brug for masser af sol for at få sin fulde farve.

Stribet roman

En lys gullig stribet rød flasketomat med op til 12 cm lang frugt. Den stribede romer er aromatisk, fast og har få frø. Det bringer en rig høst. Stribet romersk kan lide det varmt og beskyttet, på en solrig husmur eller i drivhuset.

Grøn zebra

Disse grøngulagtige stribede tomater er blandt klassikerne blandt de gamle tomatsorter. Papirmassen er saftig, krydret og lyser i smaragdgrøn. Selvom hun stadig er moden, indeholder hun sjældent solanin. Denne bar tomat bliver op til to meter høj og kan lide at være ret varm.

Tip til hurtige læsere

• gamle tomatsorter for mere variation og smag
• mange sorter er også velegnede til spandkulturen
• De fleste gamle sorter tilbydes kun som frø
• Køb via små udbydere på Internettet, udveksle via passende fora
• Valg efter smag og tilsigtet anvendelse
• Mange urteagtige og brune råfaste resistente planter er blandt de gamle tomatsorter
• Bemærk oprindelsesland (f.eks. Sorter fra Rusland, Sibirien er vant til koldt klima)
• Såning kan starte i begyndelsen af ​​marts (beskyttet interiør)
• kun sat i marken fra midten af ​​maj
• gamle sorter temmelig tyndhudede, pladsstabile og gavnlige til forbrug
• mod sprængning: hæld mindre, hvis vejret ændrer sig, fjern ikke så mange sideskud til skygge

Det var bare et lille udvalg. Uhåndterlige mange andre gamle tomatsorter er værd at dyrke. Blandt dem er også mange resistente og robuste sorter. Overraskende aromaer, usædvanlige farver og former belønner den indsats, man nogle gange kan have med at skaffe frøene.