Paprikahud i 6 trin - det er så let at skrælle

indhold

• Klassikeren: madlavning peberfrugter
• Klargøres i ovnen
• Paprikahud i mikrobølgeovnen
• Skræl paprika

De vil prøve en ny ret lavet med saftige peberfrugter ">

Paprika, frugten af ​​slægten Capsicum, er en populær ingrediens i salater, ovnsretter eller traditionelle opskrifter som fransk ratatouille. Afhængigt af forberedelsen af ​​paprikaen skal man skrælle, hvilket ofte er et problem for mange mennesker. Det tyske køkken gør sjældent eller slet ikke brug af flådede peberfrugter, og derfor er det kun meget få hjemmekokke, der kender de teknikker, der bruges til dem. Paprika flås på lignende måde som tomater, som også kommer fra nattskygge-familien. På grund af dette har du kun brug for et par redskaber til hud og paprika hurtigt og effektivt, selv når du har travlt.

Klassikeren: madlavning peberfrugter

En af de nemmeste måder at skrælle chili på er at lave mad. Hvis frugtgrøntsageren koges inden flådning, er skallen ikke længere fast fastgjort til massen og kan let skrælkes af. Denne variant kan bruges til små eller store mængder, selv til en enkelt peber. Til dette har du brug for:

• vandvarmer
• lille kniv til skrælning
• gryden
• Sil til hældning

Særlige paring knive kan gøre dit job lettere her, men det er ikke absolut nødvendigt. Det er bedst at bruge en kniv, som du kan håndtere og ikke får ondt. Når du har redskabet og dine peberfrugter ved hånden, skal du gøre følgende:

Trin 1: Fyld kedlen med vand, og tænd den.

Trin 2: Mens vandet koger, kvart paprika og fjern kernehuset, da det er uspiseligt. Hvis du har brug for hele peberfrugter i træk, skal du åbne låget og fjerne kernen ovenfra. Du behøver ikke vaske frugtgrøntsager først.

Trin 3: Fyld nu gryden med peberfrugten og hæld over kogende vand. Lad det så tegne et par minutter.

Trin 4: Tøm det kogende vand. Brug en sil, så intet lander i vasken.

Trin 5: Sæt peberfrugter fra silen tilbage i gryden og hæld koldt vand over dem.

Trin 6: Fjern derefter og skræl med kniven. Du kan roligt gå videre her, da peberfrugter ikke er for bløde ved denne procedure og derfor ikke kan knuses.

Dette er den bedst kendte måde at peberfrugter på, men efterfølgende forklares andre metoder, der kan bruges til forskellige retter, f.eks.

Tip: Solanaceae, såsom peber, kartofler eller auberginer, indeholder solanin, et giftigt alkaloid, der kan forårsage uheldige sundhedsmæssige virkninger, hvis det spises for meget. Hvis du skyller chili ved kogning, reducerer du drastisk solaninindholdet, da stoffet frigøres til kogevandet; Der er også en masse solanin i skallen, som ender i affaldet.

Klargøres i ovnen

En anden metode til flådning af peberfrugt er at bruge ovnen. Dette er især velegnet, hvis du vil tilberede peberfrugter med en let ristet aroma, for eksempel til antipasti. Til dette har du brug for:

• olivenolie
• bageplade
• bagepapir
• Kniv til skrælning
• rent viskestykker

Det er bedst at bruge olivenolie af høj kvalitet, selvom det er lidt dyrere at købe. Gør som følger:

Trin 1: Forvarm ovnen til et højt niveau og forbered bagepladen med bagepapiret.

2. trin: Vask peberfrugter under rent vand. Tør derefter.

Trin 3: Forbered peberfrugterne som ved madlavning. Så enten kvart eller et stykke. Hvis du vælger hele peberfrugter i ovnen, skal du vente længere, indtil de er skrælbare.

Trin 4: Spred de afskårne bælter jævnt på bagepapiret og børst med nok olivenolie. Sørg for at behandle alle bælg med olivenolie, så frie pletter ikke bliver mørke eller brænder for hurtigt.

5. trin: Sæt nu bagepladen i ovnen, og lad peberfiskene koge, indtil huden er helt mørk.

Trin 6: Fjern bælterne fra ovnen, dæk dem med en klud, der er gennemvædet i koldt vand i et par minutter, og skræl dem derefter af. Dette brænder ikke fingrene og får huden til at føle sig bedre.

Paprikahud i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovnen er også god til paprikahuden. Dette lykkes meget godt, så længe der vælges et højt niveau, og bælterne er forberedt korrekt. Du har brug for:

• bagepapir
• Kniv til flådning
• Mikrobølgeovn eller mikrobølgeovne retter

Hvis du vælger denne metode, kan du se frem til peberfrugter, der stadig er friske og crunchy og kan bruges til forskellige retter. F.eks. Anbefales skarpe salater her, når bælterne er kølet ned lidt. Mikrobølgeovnen er også den hurtigste metode, og huderne er ret ligetil. Men det kan ske, at bælgene bliver lidt bløde, hvilket gør det vanskeligt at flå nogle gange. Fortsæt som følger:

Trin 1: Vask og tør paprikerne.

Trin 2: Quarter peberfrugterne som beskrevet ovenfor. Læg hele peberfrugter i mikrobølgeovnen fungerer ikke, så de skal knuses.

Trin 3: Pakk chili-kvarterne i bagepapir og anbring dem i en beholder.

Trin 4: Mikrobølgeovn i mikrobølgeovnen i højst 7 minutter.

Trin 5: Hud derefter med kniven.

Skræl paprika

Skræleren er normalt den tunge variant af peberpeber og undgås derfor af mange mennesker. Dog har køkkenredskabet en stor fordel: paprika forbliver frisk. De koger eller opvarmer ikke bælgene, hvilket bevarer den naturlige tilstand af frugten, hvilket gør dem ideelle til enhver frisk snack eller tallerken, hvor bælgen skal være særlig sprød. De bruger skrælen som med enhver anden grøntsag, men det tager et stykke tid at finde den rigtige vinkel til flådningen. Derefter er det meget lettere at gøre i hånden.