Byg røghus selv - konstruktionsvejledning til væggene

indhold

• drift
• Byg røgovn - konstruktionsmanual
• EKSTRA - bygg trækammer

De elsker at grille og ryge og er en absolut DIY-fan ">

Røghuset betragtes som en forløber for køleskabet. Inden fødevaren kunne konserveres ved kold eller vakuumemballage, var der kun rygning eller saltning tilbage. En anden måde at holde bakterier og svampe væk på var for bare et par årtier siden endnu ikke endnu. Disse konserveringsmetoder var ikke kun meget effektive - især rygningen frembragte en meget speciel, karakteristisk smag. Rygning af kød og fisk blev derfor ikke opgivet, selv efter ankomsten til køleskabe, men bevares som en udvidelse af det kulinariske spektrum. Men enhver kan købe en færdig skinke eller røget laks - selvrygning bliver mere af en hobby for mange. Læs i denne artikel, hvordan du kan nyde hjemmelavede røget delikatesser.

Enkelt og billigt - røghuset

I et rygerhus er lavere temperaturer end i en ryger. Det gør hans konstruktion lettere. Tilberedningen tager røghuset i, men også meget længere. Også hvad angår smag er der betydelige forskelle mellem den hurtige tilberedning i rygeren og den tidskrævende rygning: Den grillede mad fra rygeren skal indtages umiddelbart efter opvarmning. Når kødet bliver koldt fra rygeren, bliver det meget tørt, hårdt og knap spiseligt. På den anden side kan kød og fisk fra røghuset opbevares i uger.

drift

Et røghus består af et højt, slank, cylindrisk rum med to kamre. Begge kamre har deres egne døre. Det nederste kammer er til at tænde røgbranden. Der er det egnet til at ryge brændstof, såsom bøg, indsat. I det store kammer ovenfor hænges rygematerialet op. Mange hobbyrygere bruger deres rygere til ørreder, laks eller ål. Så du kan gøre dig selv i et par timer allerede meget lækre delikatesser selv. At ryge en skinke tager meget længere tid. Men når du virkelig får smagen på de røget retter, får du tricket ud af grisen.

Byg røgovn - konstruktionsmanual

En murryger i haven er højdepunktet på enhver grillfest. Her kan en kender og eksperter vise, hvad der er i det. Især hvis ovnen visuelt passer til husets facade, har du her med et par enkle trin et ægte øjengodis, som kan gøre naboerne misundelige. Heldigvis er dette den lette del, især hvis du har en verklinkerte facade: Klinkerstenene er ideelle til at bygge et røghus. Naturligvis kan du også med tre til fire hule blokke, som det bruges i havebrug, bygge et røgelsestårn. Men det ser meget klemt ud og lever ikke op til kravet om en virkelig selvbygget ovn. Derudover er denne opløsning begrænset til tværsnittet af den hule kammerblok. En pæn, ryger i mursten lavet af klinkersten kan designes frit i sin størrelse.

Konstruktionsmanualen indeholder:

• flad skovl
• 4 brædder med en bredde på ca. 20 cm
• 2-3 sække færdigblandet beton
• 3-4 sække klar til brug mørtel (50 kg)
• en pose med grus
• stort bad til blanding af beton og mørtel
• 1 kvadratmeter strukturel stålmåtte
• Ca. 200 klinkersten i normalt format
• 10 x galvaniserede gevindstænger (diameter 1 - 2 cm)
• nedstryger
• stålbånd
• 2 kvadratmeter rustfrit stålplade til døre
• vaterpas
• lineal
• murske
• Quast
• Vinkelsliber med skæreskive til rustfrit stål
• udstødningsrøret

VIGTIGT: Inden du køber jernvarebutikken tom, skal du beregne nøjagtigt, hvor mange sten og hvor mange meter gevindstang, du har brug for til ophængningen og afstivningen af ​​det falske loft. Sørg for at læse de komplette instruktioner foran væggene for at forstå princippet. Du behøver ikke nødvendigvis at bruge antallet af rækker og størrelsen på rygeren som beskrevet i denne manual. Hvis du har internaliseret princippet, kan du også designe dit eget røghus i henhold til dine ideer.

1. fundament

Som enhver anstændig murbygning begynder det jordiske røghus med et pænt fundament. Til dette formål indsættes ca. 1 kvadratmeter lige og udgraves til en dybde på ca. 15 cm.

Jorden er lagt med grus og trukket glat. Med de fire tavler tændes fundamentet. Det er tilstrækkeligt med en bundplade på ca. 1 m² og 15 cm tykkelse. Selvfølgelig kan en stålnetmåtte ikke mangle. Murværkets højtryksbelastning ville ellers ødelægge pladen hurtigt. Når betonen er blandet og hældt, får den hvile i to dage. Derefter kan det slukkes, og væggene kan begynde.

2. vægge

En praktisk grundlæggende form opnås allerede med 4 stenbredder og 3 stendybder. Byg først en "ydre cirkel" og derefter en forskudt "indre cirkel" - dette er den første række af sten.

Vær altid opmærksom på 50% overlapning ved vægge. Dette skaber den smukkeste samling og den højeste stabilitet. Til kanten af ​​fundamentet skal overlades ca. 1 stenbreddeafstand. Hvis du vil bygge en større komfur, skal du lægge fundamentet i overensstemmelse hermed bredt. Ved vægge altid ved lige vækst, skal man være opmærksom på nøjagtige justeringer, konstante afstande mellem stenene (ca. 1 cm) og vollfugiges placering af stenene.

I næste række overlader du 2 stenbredder fri til forbrændingskammeret. Forbrændingsrummet er muret ca. 50 cm højt.

3. Flyt falske lofter

Væg nu den næste række, så stenene lukker forbrændingskammeret igen. Til dette formål installeres en enkel bærestruktur lavet af træ i den ønskede højde: En passende skåret plade, der er understøttet med et par træfødder, er allerede tilstrækkelig.

For at stenene kan sidde stabilt om efteråret, kan de desuden fastgøres til hinanden med stålbånd.

Derefter har røghuset brug for et falskt loft med et hul på 10 cm x 10 cm i midten - dette adskiller forbrændingsrummet og røghuset fra hinanden.

Det falske loft sikrer, at rygematerialet kun får røg, men ikke åben ild. Murens falske loft skal være vægget samvittighedsfuldt Vollfugig. Ellers har du ingen stabilitet, og loftet kollapser hurtigt.

På den nyligt murede række er nu indbygget tværstænger. Disse kan være enkle gevindstænger - skær stængerne til den ønskede længde med metallsaven. Spar derefter pladsen til tværstængerne i murstenen - ved at udvælge stenen og synke tværstængerne - fire for hver retning. Tværstængerne skal lige komplet med rækken. Derefter er tværstængerne dækket med mursten som på billedet. Stenene i den midterste "cirkel" er arrangeret, så hullet i midten forbliver.

Derefter mures den ydre cirkel i forskydningen som normalt.

4. Afslut murværk

Nu er der bygget et tårn på cirka 2 meters højde. Jo renere murværket er, desto mere imponerende bliver resultatet. I denne konstruktionsmanual bruges to-kammerprincippet igen: Det nederste, mindre kammer til brændstof og det større kammer til ryger. Tværstængerne til hængende fisk og kød indsættes blot i opbevaringsfugen eller sænkes tilbage i stenen - i rækken, hvor de selvfølgelig skal hænge senere. Du skal tænke over dette godt og beregne, hvor det skal være senere. Tværstængerne er derefter vægge fast. Dette sparer dig for behovet for at bore bagefter. Mursten ovnen står i to dage.

5. Døre

Derefter er det udstyret med døre lavet af pladestål. Disse skæres, så de passer til vinkelsliberen og forsynes med hængsler. Hængslerne skruer døren til murværket. Kanten på arkene er jorden rundt, så ingen kan skade sig selv. Dørernes håndtag skal dog være lavet af træ, ellers brænder du fingrene, når du åbner.

6. Byg taget

Som tag er den enkleste løsning igen et murværk eller falset loft. De fungerer ligesom det falske loft mellem brændende og røghus. I dette installeres derefter fra toppen af ​​et lille stykke rør som en trigger - færdig er murværkets røghus.

Det friske murværk drejes omhyggeligt med kvasten. Så du får et smukkere led.

Fordelen ved en murebyggerovn er også, at den ikke kan brænde ned. For at brænde det tørt, så kan uhindret ild tændes i det. Når han holder op med at dampe, er han klar til den første belastning med røgelse.

En konstruktionsmanual til alle

Fordi internettet er fuld af design og måder at opbygge din egen ryger på. Det enkle design af dette meget specielle forberedelseskab gør det muligt, at alle kan finde de rette bygningsinstruktioner til sig selv. Vi anbefaler, at du først starter med en simpel ryger og derefter får din egen oplevelse. Hvem der er kommet på smagen, kan gradvist arbejde op til den ædle variant. Når alt kommer til alt hjælpes ingen med en elegant, murbygget ryger, når det gode stykke derefter efterlades ubrugt i haven.

EKSTRA - bygg trækammer

Et trærøghus er ikke kun et økologisk og visuelt tiltalende alternativ til tromleovnen. Det naturlige materiale træ er også en smagsforbedring for rygeproduktet. Imidlertid er det kun ubehandlet træ, der kommer i tvivl om denne konstruktionsmanual! Lakeret træ, spånplade eller finer er ikke egnet til au af et røghus lavet af træ! Derfor er det ideelle materiale til skodderne tunge- og notplader lavet af massivt træ. Enkle, ubehandlede loftsplader er ideelle.

Du har brug for:

• 5 10 × 10 barer på cirka 2 meter lang
• 2 pakker loftpaneler
• Isoleringsmateriale (stenuld, ingen styreprop)
• aluminiumsfolie

Brændeovnen er bygget efter det velprøvede to-kammer-princip. Begge kamre får en indvendig og udvendig forskaling. I mellem kommer isoleringsmaterialet. Så der mistes ingen varme, og ovnen bliver ikke for varm udefra. Der er ingen grænser for kreativitet for brugeren her. Forbrændingskammeret skal foret med flere lag aluminiumsfolie, så det ikke ved en fejltagelse sætter hele ovnen i brand. Trærøgskassen skal også først ryges tør, før det første kød hænges op. For trærøgovne skal du naturligvis være særlig opmærksom på temperaturen. For at være på den sikre side skal der bruges et elektrisk varmeelement sammen med denne type komfur. Dette undgår faren for at brænde ovnen af.