Stockbrottenig uden gær - lækker opskrift på pindebrød

indhold

• Stick brøddej med bagepulver: opskrift
• Stockbrotteig fra cottage cheese og olie: opskrift

Stockbrot med sin karakteristiske aroma og den unikke måde at forberede sig på er et af højdepunkterne på enhver grill- eller vandretur. Den færdige dej pakkes simpelthen rundt på pinden, bages over en åben flamme og spises ofte endda direkte fra pinden. Hvis du er på udkig efter en opskrift på pindebrøddej, er dette normalt den variant med gær. Men hvad med en opskrift uden gær ">

Hvis du selv vil forberede pindebrød, har du brug for den passende dej, der let kan vikles rundt på pinden. Der er mange opskrifter på denne unikke brødtype, men det er ofte tilfældet, at gær typisk er en del af dejen. Imidlertid er gær ikke en mulighed for alle, hverken på grund af en allergi eller fordi personen føler sig oppustet efter at have spist den. I dette tilfælde skal en alternativ bageopskrift bruges, så du kan nyde pindebrøddejen efter bagning. Til gæren kan andre ingredienser bruges, som er så aromatiske og lette at bage.

Hvorfor klæbe brøddej uden gær?

At bage pindebrød uden gær synes at være underligt for mange mennesker, for i dette tilfælde har brødet flere problemer med at lave mad. Imidlertid tolererer ikke alle gærer, selvom reelle gærallergier kun meget sjældent forekommer i Centraleuropa sammenlignet med mulig ubehag. Det sker ofte, at gærede kiks er tunge i maven eller påvirker fordøjelsen negativt. At der i et sådant tilfælde søges et gærfrit alternativ, er ikke underligt. Heldigvis kan du nemt lave pindebrød uden svampe, alle andre ingredienser er nødvendige, og præparatet forbliver nøjagtigt det samme.

Stick brøddej med bagepulver: opskrift

Som en klassisk erstatning for gær er bagepulver ofte brugt, hvilket også er godt til pindebrødet. En fordel ved bagepulver er den lette tilgængelighed og lave omkostninger, der er nødvendige for en pakke med hævemiddel. Hvis du bruger natron i stedet for gær, behøver du ikke bekymre dig om smagen, fordi den forbliver den samme. Den eneste forskel er konsistensen. Bagepulveret gør brødet mere luftigt end gær, men også lidt blødere. Følgende ingredienser og redskaber (til fire personer) kræves til denne opskrift:

• 700 g mel
• 2 pakker bagepulver
• 1 knivspids salt
• 1 spsk smør
• 200 ml mælk
• 2 æg
• en stor skål
• Dejskraber, hvis du ikke vil bruge dine hænder til forberedelsen
• engangshandsker

Fortsæt som følger for at forberede dejen:

Trin 1: Forbered ingredienserne derhjemme. Du kan nemt justere beløbene til flere eller færre mennesker, afhængigt af hvor stor gruppen er ved grillen.

Trin 2: Bland alle ingredienser undtagen mælken i skålen. Det er lettere, hvis du først hakker smøret ned, hvis du ikke har styrken til at blande det i dejen.

3. trin: Når du har nået en ensartet masse af dej, tilsættes langsomt mælken til dejen. Tilsæt langsomt dejen til dejen, mens du omrører for at holde den smidig. Her er også en god hjælp.

Trin 4: Når al mælken er tilsat, er det bedst at ælte dejen med dine hænder. Før du gør det, skal du naturligvis tage engangshandskerne på, indtil der opnås en glat masse. Dejen skal ikke løbe mellem fingrene, og det skal være let at nedrivne enkeltstykker. Dette er dem, der vil blive pakket rundt om pinden bagefter.

Trin 5: Nu kan du dække skålen med et låg eller en klamfilm. Takket være bagepulveret behøver dejen ikke at stå stående, da blæsemidlet ikke behøver at blive aktiveret af varme.

Trin 6: Endelig, færdig med din pind og forbered dit pindebrød.

Tip: Selvom bagepulver er et muligt alternativ, skal du ikke bruge sodavand. Soda har hurtigt brug for en direkte og jævn varmeeffekt, ellers smager dejen lidt sæbevand, og derudover bliver dejen ikke luftig, hvilket er en egenskab ved pindebrød.

Stockbrotteig fra cottage cheese og olie: opskrift

Hvis du ikke kun ønsker at bruge rent bagepulver, kan du også prøve en anden opskrift. Dette er især velsmagende og bruger traditionel bageriekunst. Hovedingredienserne i denne variant er kvark og olie, der fungerer som et alternativ til gær og giver brødet en særlig karakter. Smagen er lidt anderledes, ganske sød og bruger de individuelle ingredienser, der kommer i forgrunden i denne variant. Følgende ingredienser og redskaber kræves til denne klæbrige dej (til fire personer):

• 600 g mel
• 2 poser bagepulver
• 1 knivspids salt
• 1 pakke vaniljesukker
• 12 spiseskefulde smagløs vegetabilsk olie
• 6 spsk mælk
• 2 æg
• 300 g kvark; Kødost med lavt fedtindhold er også muligt
• stor blandeskål
• Dejskraber eller håndmikser

Som du kan se, bruges intet smør, da du bruger olie. Sørg for at bruge en olie, der har lidt smag. Olivenolie er ikke rigtig velegnet på grund af aromaen, da mælk og kvark bider med oliven smag. Følgende vegetabilske olier er velegnet til denne opskrift:

• Solsikkeolie: men har stadig en helt egen smag, men ikke så slående
• rapsolie
• jordnøddeolie
• sojabønneolie
• Grapeseolie: meget dyr, anbefales derfor normalt ikke til en pindebrøddej
• Majsolie: på grund af den lidt søde smag, er den velegnet til brødet

Som et alternativ til vaniljesukker kan du naturligvis bruge vaniljesukker eller endda ægte vaniljeekstrakt og noget sukker. Udskift bare pakken vaniljesukker med 40 til 60 gram sukker og et par dråber vaniljeekstrakt for at få et mærkbart strejf af vanilje. Men hvis du foretrækker at undgå vanilje, kan du kun tilsætte sukkeret. Imidlertid anbefales vaniljesmag til denne opskrift, fordi den sammen med kvarken og mælken giver en unik smag, der er særlig velsmagende for børn. Fortsæt som følger under forberedelsen:

Trin 1: Anbring skålen foran dig, og sørg for, at den er ren.

2. trin: Bland nu melet og bagepulveret sammen i skålen. For at gøre dette skal du bruge dejskraberen og sørge for, at pulveret er godt fordelt, hvilket er let og hurtigt.

Trin 3: Tilsæt derefter de resterende ingredienser i rækkefølge i mel-bagepulverblandingen og æl dem med lav hastighed med håndmikser eller dejskraber. Indstil ikke niveauet for højt, ellers sprøjter det.

Trin 4: Når ingredienserne er æltet til en masse, øges niveauet og æltes dejen, indtil den er smidig og klumpet.

Trin 5: Pas på ikke at ældes for længe, ​​ellers begynder den at klæbe fast.

6. trin: Nu placeres dejen på en overflade med mel, formes til en rulle og skæres passende stykker til brødet. Det er vigtigt at have handsker under denne procedure, så du ikke ved et uheld klæber dejen til dine fingre. Lad ikke for meget tid og sand overfladen grundigt, så den klæbrige brøddej ikke klæber til fingrene.

Trin 7: Derefter kan du let indpakke de enkelte dele i klamfilm og transportere takket være denne form let.

Bemærk: Hvis du vil tilberede pindebrødet efter at have lagt dejen sammen, skal du sørge for at vælge en pind, der ikke er fra giftige buske, buske eller træer og har en solid kerne. For eksempel er bøg, hassel eller piletræer bedst, da blødt træ lettere er brandfarligt og derfor kun bør bruges til lejrbål.