Tørring og konservering af figner - uden dehydrator

indhold

• forberedelse
• Fig. Lufttørrende
• Fig. Tør i ovnen
• Sødning figner inden tørring

For at tørre dine lækre og sunde figner behøver du ikke nødvendigvis en dyr dehydrator. Der er to måder at gøre frugten meget billigere, men lige så effektiv i lang tid: ved naturlig soltørring eller hjemme i ovnen. Vi leverer detaljerede trinvise instruktioner til begge varianter.

forberedelse

Først og fremmest skal der træffes nogle forberedende foranstaltninger. Disse falder både i soltørring og tørring i ovnen.

Tip: Tør kun fuldt modne frugter for at få et godt, velsmagende resultat. Modne figner genkender, at de er meget bløde og giver selv ved let tryk. Lejlighedsvis resulterer det også i en hård juice.

Du har brug for dette:

• modne figner
• skarp køkkenkniv
• ren tæppet eller køkkenpapir

Sådan gør du:

Trin 1: Vask figen grundigt for at fjerne snavs og andet affald (bakterier osv.).

Trin 2: Dyp de vaskede og skårne figner tørre med en ren opvaskemaskine eller køkkenpapir.

Trin 3: Skær mærkbare blå mærker og ødelagte dele af med en skarp køkkenkniv.

Trin 4: Opbevar kniven i hånden, og skær figen fra stilken til toppen i midten.

Bemærk: Dette skyldes, at halverede figner tørrer hurtigere.

Fig. Lufttørrende

Den naturlige soltørring er selvfølgelig den smukkeste måde at tørre figner på. Imidlertid bærer det risikoen for at tiltrække sultne insekter. Vi vil forklare, hvordan man holder figner i solen og giver tip til, hvad du kan gøre for at forhindre, at skadedyr får adgang til frugten.

Du har brug for dette:

• modne figner (renset og skåret)
• trådnet
• ostelærred
• bånd

Sådan gør du:

Trin 1: Tag trådnet.

Trin 2: Læg med et eller to lag osteduk, afhængigt af om gitteret har mindre til mellemstore (et lag) eller meget store (to lag) huller.

Vigtigt: Brug aldrig et solidt ark. Figen har brug for fuld ventilation ovenfra og ned for at kunne tørre ordentligt.

Trin 3: Placer de forberedte figner på den skårne side opad.

Tip: Sørg for, at der er et par millimeter mellem de enkelte frugter, så de ikke "vokser sammen", når de tørrer.

Trin 4: Dæk figen igen med et lag osteduk.

Bemærk: For at beskytte frugterne ved tørring fra insekter.

Trin 5: Stick osteduk tæt rundt trådnet. Hjælp med bånd, hvis du er usikker på stabilitet.

Vigtigt: Vær forsigtig, når du maskerer - figen skal logisk set ikke komme i kontakt med båndet.

Trin 6: Bring den forberedte ramme ud i haven. Hvad stedet angår, er der flere aspekter, man skal overveje:

• Figen har brug for fuld sollys
• ideel: tørre og varme forhold
• på ingen måde overskygget

Trin 7: Figen skal nu tørre i to til tre dage. Ikke desto mindre bliver du spurgt:

a) Bring frugterne ind i huset om aftenen, medmindre temperaturen på dit opholdssted ikke falder til under 20 grader om natten.

b) Påfør figen hver morgen. Dette vil sikre, at frugterne tørrer jævnt.

Fig. Tør i ovnen

Tør dine figner i ovnen, frugterne er bestemt beskyttet mod insekter. Der er dog også en lille risiko forbundet med denne metode: Temperaturen i ovnen må ikke være for høj, ellers truer frugterne med at koge og blive uspiselige.

Du har brug for dette:

• Figner (renset og skåret)
• trådnet
• ovn

Sådan gør du:

Trin 1: Forvarm ovnen til 50 til 60 grader celsius.

Bemærk: Din ovn tillader ikke en sådan lav temperatur ">

Vigtigt: Det skal igen bemærkes, at det er en ramme med huller til ventilation.

Trin 3: Placer figen på den skårne side opad.

Tip: Frugterne skal ikke røre om muligt.

Trin 4: Anbring det besatte stativ i den forvarmede ovn.

Trin 5: Figenene udsættes for varme i ca. 10 til 20 timer. Du skal udføre følgende opgaver i tide:

a) Lad ovnens dør være åben i den første time under alle omstændigheder, så fugt kan komme ud.

b) Åbn døren i cirka 30 minutter hver to til tre timer, hvis din ovn ikke tillader en temperatur på kun 50 eller 60 grader celsius.

c) Hent reolen med cirka 2 timers mellemrum for at vende frugten og fremme ensartet tørring.

Hvornår skal figen beskrives som tør?

Hvis figen er let læderagtig udefra, og der ikke udsendes juice, når de presses eller opdeles, har frugterne nået den ønskede tør tilstand. Tjek disse funktioner imellem for at bestemme det perfekte tidspunkt for afslutningen af ​​tørreprocessen - for både solen og ovnvarianterne.

Sødning figner inden tørring

Hvis du gerne vil nyde figen lidt sødere senere, anbefales det at forberede dem i overensstemmelse hermed, før de tørres.

Du har brug for dette:

• modne figner (UDEN forberedelse!)
• omkring 250 g sukker
• ca. 750 ml vand
• gryden

Sådan gør du:

Trin 1: Opløs sukkeret i vandet i en konventionel gryde.

Trin 2: Bring sukkervandet i kog.

Trin 3: Tilsæt figen til blandingen og lad det småkoke i cirka ti minutter (medium niveau).

Trin 4: Fjern frugten fra sukkervandet, og start skæring og tørring.

Opbevar figner ordentligt efter vellykket tørring

Når figen er tørret, skal de straks overføres til en passende beholder. Det er bedst at bruge en lufttæt beholder eller fryserpose. Det tilrådes at opbevare frugterne i køleskabet eller endda i fryseren for at forlænge deres holdbarhed. Så bevaret er de tørrede figner spiselige i ca. 18 til 24 måneder.

Du kan også tørre æbleringe - her finder du de detaljerede instruktioner: Apple ringer tørre