Åben pinecone: Sådan knækkes det! | Er pinjenødder spiselige?

indhold

• Er pinjenødder spiselige "> Åben pinecone
  • Opbevares tørt
  • Sæt på opvarmning
  • "Blæser op" i ovnen
• Fjern pinjekerner
• Line pinjekerner
  • Varm op i gryden
  • nøddeknækkeren

Du ønsker at åbne indsamlede eller købte fyrretræer, men ved ikke, hvordan man gør det? Vores guide med flere trinvise instruktioner vil hjælpe dig med at knække de hårde kegler og komme på de dyrebare skatte indeni!

Fyrkegler er nu også i Tyskland, Østrig og Schweiz en hyppigt set gæst i grøntsagsafdelingen i supermarkedet. Nogle mennesker er heldige nok til at høste keglerne i naturen eller i deres egen have. For at få kernerne inde i fyrretræerne skal sidstnævnte åbnes - og det kan være en ganske kedelig opgave. Nedenfor giver vi dig mange praktiske tip til åbning af fyrretræer og brug af fyrretræer.

Er pinjenødder spiselige?

Ja, pinjekerner er spiselige - og giver ren nydelse. De bruges især i italiensk og orientalsk køkken, men er også velegnet til mange andre retter. Uanset om det er pasta- eller rismad, salater eller supper: Den nøddeagtige aroma og kernenes bløde konsistens forbedrer næsten enhver ret enormt.

Sikkert, at du i løbet af dine køb har bemærket, at skrælfri fyrretræer er ret dyre. Ved du hvorfor det er? Naturligvis har kernerne fremragende ingredienser - de er omkring 50 procent fedt og 40 procent protein og indeholder mange vitaminer og mineraler. Sammensætningen er ikke årsagen til de mest saftige priser. Tværtimod har kostbarheden at gøre med den relativt komplicerede forberedelse.

Selv med industriel bearbejdning med maskiner er det faktisk svært at udtrække kernerne fra fyrretræerne og frigøre dem fra deres hårde skaller. Det er enormt komplekst at adskille de meget bløde og tilsvarende følsomme kerner, der er ubeskadiget fra skallen. Grundlæggende adskiller de professionelle procedurer næppe sig fra DIY-metoden derhjemme. Først åbnes keglerne ved tør varme, derefter fjernes skaller forsigtigt fra de gule frø med den sorte prik.

Åbn pinecone

Først handler det om at åbne fyrretræerne. Vi introducerer dig til de tre mest almindelige varianter.

Opbevares tørt

Fyrkegler åbner af sig selv, når de opbevares i et varmt, tørt rum. Dette kan dog tage flere uger. Den relativt lange ventetid er ikke kun en tålmodighedstest for dig, men også farlig for kernerne inde i keglerne. Ofte begynder de at forme - og er ikke længere spiselige, når fyrretræerne er åbnet.

Tip: skimmel kan opdages ved den muggen lugt af fyrretræerne og senere også ved den grålig misfarvning af kernerne.

Sæt på opvarmning

For at fremskynde åbningsprocessen anbefales det at placere fyrretræerne på en aktiveret varmeovn. Hold øje med keglerne for at kunne fjerne dem straks fra varmekilden, når de har åbnet.

"Blæser op" i ovnen

Hvis du ikke ønsker at vente længe på dine fyrretræer eller risikere skimmelvækst, er det bedst at sætte fyrretræerne i ovnen i et par minutter for at åbne. Følg blot instruktionerne herunder:

Trin 1: Indstil ovnen til 60 til 80 grader celsius.
Trin 2: Læg bagepladen eller gitteret med lidt bagepapir.
Trin 3: Anbring konglerne på arket eller rust.
Trin 4: Skub pladen eller gitteret med stifterne ind i ovnen.
Trin 5: Vent et par minutter.

Bemærk: Se i ovnen hvert andet til tre minut for at se, om fyrretræerne allerede er revnet. Normalt åbnes fyrretræerne med en høj revne - med en tætsiddende ovn kan det stadig være, at du ikke hører lyden.

Fjern pinjekerner

Når fyrkeglerne er åbnet, er det tid til at udtrække pinjekernerne - blot ved at ryste eller med lidt mere kræfter ...

Ryst pinjekerner ud

Ofte kan fyrretræerne simpelthen rystes ud af de åbne pinde. Nogle af kernerne er imidlertid så stramme, at det ikke er nok at ryste alene. Derefter kræves metode 2.

Demonter koglerne helt

Hvis du ikke formår at frigive fyrretræerne ved at ryste tappene, skal du adskille sidstnævnte helt. Brug en skarp kniv til dette.

Line pinjekerner

Sidst men ikke mindst handler det om at befri pinjekernerne på deres tykke, hårde hud. Der er to muligheder at vælge imellem.

Varm op i gryden

Ristning i en gryde er den mest stressfri og sikreste måde at fjerne pinjekernerne fra deres skaller.

1. trin: Tænd for ovnen (højt niveau).
Trin 2: Læg en godt overtrukket gryde på pladen.
Trin 3: Lad gryden blive varm.
Trin 4: Læg pinjekernerne i den opvarmede gryde.

Vigtigt: Tilsæt ikke noget fedt - fyrretræer er generelt tørre, dvs. fedtfri ristet!

Trin 5: Vent, indtil kernerne bliver gyldne gule. Så er de færdige.
Trin 6: Bær fyrretræer på en tallerken.
Trin 7: Lad kernerne afkøle et par minutter.
Trin 8: Fjern skallerne - dette fungerer uden problemer.

Bemærk: Efter ristning skal du straks nyde fyrretræerne.

nøddeknækkeren

Selvom vi eksplicit rådgiver dig om Variant 1, for fuldstændighedens skyld, vil vi også gerne beskrive den anden metode, du kan bruge til at frigøre fyrretræer fra deres skaller.

Klæd kernerne med en traditionel nøddeknækker. Proceduren er den samme som for hvaler eller brødnødder. Fyrretræer er dog meget mindre. Så gør dig klar til en ret fiddly affære lige nu.

Advarsel: Forsøg aldrig at knække pinjekerner med dine tænder - ellers lander du hurtigt hos tandlægen. Skallerne er hårdere end din emalje - dette ville bare sprænge væk. Tandekronen kunne også bryde.

Tip: Kast ikke de tomme fyrretræer - brug dem som dekoration. Uanset om du forlader keglerne naturlige eller pynter med dekorationsspray (f.eks. Guld, sølv eller kunstig sne), er det op til dig.